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~ Celnat ~ Shoyou bio - 1L
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Shoyou bio - 1 L. Certifié bio. S’utilise en remplacement du sel pour assaisonner et relever le goût de vos sauces, marinades, salades, soupes, légumes, céréales, tofu, poissons.

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Contenance: 1L

Le Shoyou bio est un assaisonnement de choix qui aromatisera et relèvera le goût de tous les plats salés. Ce condiment traditionnel japonais peut s’utiliser en remplacement du sel sur les plats chauds (à verser en fin de cuisson) mais aussi dans les vinaigrettes ou pour des marinades de légumes, poissons, tofu…

Le Shoyou est une sauce fabriquée à partir de la fermentation du soja, du blé et de koji (spores spécifiques d’Aspergillus oryzae) dans de l’eau de source. Sa fermentation dure de 12 à 18 mois. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise, le Shoyou est devenu un ingrédient prisé dans le monde entier.

De saveur assez salée, ce condiment traditionnel japonais peut s’utiliser en remplacement du sel. Ce Shoyou traditionnel, est fabriqué sans adjonction d’aucun produit chimique. Cela est possible seulement parce que la fermentation se déroule à son propre rythme suivant la température des saisons et qu’ensuite l’affinage se fait pendant de longs mois dans un milieu naturel.

 

Les + produit :

. Issu de l'agriculture biologique
. Riche en protéines et ferments bactériens
. Facilite la digestion

 

Caractéristiques :

Ingrédients : eau, soja jaune*, blé*, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae - Sauce de Soja obtenue par fermentation lente. 
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g) :

. Energie : 62 kcal / 264 kJ
. Matières grasses : 0,1 g
  dont acides gras saturés : 0,0 g
. Glucides : 6,2 g
  dont sucres : 0,0 g
. Protéines : 8,8 g
. Sel : 12,0 g
. Fibres : 0,7 g

Origine : Japon

 

Conseils d'utilisation :

Pour une salade verte pour 4 personnes, mettre une bonne cuillère à soupe de Shoyou dans votre vinaigrette en remplacement du sel.

Analyse nutritionnelle

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