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~ Chambas saveurs ~ Cannelle Moulue Mayotte - 40g
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~ Chambas saveurs ~ Cannelle Moulue Mayotte - 40g

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Nom: Cannelier de Ceylan
Non scientifique: Cinnamomum verum
Origine : Mayotte
Culture : cultures associées en en agroforesterie

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~ Chambas saveurs ~ Cannelle Moulue - 40g
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Poids: 40g

 

En séchant, l’écorce, dépouillée de son épiderme, s’enroule sur elle-même, formant des bâtonnets friables ayant la forme d’un tuyau. La cannelle moulue a une saveur plus prononcée que la cannelle en bâtonnets, mais elle s’altère plus rapidement. D’une couleur brun beige, elle est très parfumée.

 

 

Utilisation:

 

La cannelle est utilisée dans les plats sucrés ou salés, compotes, vin chaud, soupes, viandes, farces, pâtisseries, beignets, sirops, crèmes, gâteaux, brioches ainsi qu’en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne.

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~ Chambas saveurs ~ Cannelle Moulue - 40g
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