Gaec de l'artisou

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Gaec de l'artisou

L’exploitation se situe sur la commune de Rosières en direction du Pertuis, elle est certifiée agriculture biologique depuis le 29/08/09. Elle comprend deux corps de ferme distant de deux km :

- au hameau Rougeac : les bâtiments d’élevages. L’exploitation compte 45 vaches laitières de race Montbéliarde et environ 40 génisses. Elle est autonome pour nourrir le troupeau, seulement une partie des concentrée est acheté. Sur ce site, Jean Louis et Agnès Cottier assurent le bon fonctionnement de la production animale et végétale sur une SAU de 110 ha.

- au hameau la Mûre : la transformation, l’affinage et la vente sont assurés par Françoise Grange. Le lait est transporté avec une boule à lait. La transformation se fait deux à trois fois par semaine. Après salage et séchage les fromages sont affinés sur bois en présence de ce fameux artison qui est là pour faire la croute du fromage naturellement.