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~ Phare d'Eckmühl ~ Anchois entiers à l'huile d'olive - 115g
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~ Phare d'Eckmühl ~ Anchois entiers à l'huile d'olive - 115g

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L’anchois, engraulis encrasicolus, est un petit poisson grégaire au cycle de vie relativement court (pas plus de 4 ans).

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~ Phare d'Eckmühl ~ Anchois entiers à l'huile d'olive
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3 - Aliments transformés

Repères nutritionnels pour 100 g 

quantité modérée17 g Matières grasses / Lipides en quantité modérée
quantité modérée2.5 g Acides gras saturés en quantité modérée
faible quantité0 g Sucres en faible quantité
quantité élevée1.9 g Sel en quantité élevée

 

Poids: 115g

 

Phare d’Eckmühl propose l’anchois cuisiné comme une sardine. C’est-à-dire qu’il est vidé et étêté, puis frit entier dans l’huile de tournesol bio avant d’être rangé à la main dans les boites, et enfin recouvert d’huile d’olive vierge extra bio.

 
Ingrédients:
 

Anchois, huile d’olive* vierge extra 18 %, sel.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes:

Pour 100g de poisson égoutté:
 

  Énergie  1 020 KJ / 245 Kcal
Matières grasses 17 g
Dont acides gras  
Saturés 2,5 g
Mono-insaturés 9,2 g
Poly-insaturés 1,9 g
Glucides traces
dont sucres traces
Fibres alimentaires traces
Protéines  23 g
Sel 1,9 g
Omega 3  

1,3 g

 

 

Conseils de dégustation:

 

La chair de ces anchois frits est ferme et fondante, le goût typique de l’anchois est révélé grâce à un taux de sel rehaussé. Ils sont prêts à consommer sur une tranche de pain beurre, ou prêts à être déposés sur une pizza. 

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