PrimaVera

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PrimaVera

PrimaVera, entreprise italienne, est issue de cinq générations possédant un savoir-faire charcutier. Cette tradition de la famille Pedrazzoli, s'exprime aujourd'hui en bio. La production est gérée à 100 %, de l'élevage, qu'elle a intégré en bio en 2009, jusqu'à la transformation, maîtrisant aujourd'hui toute la chaîne. La transformation artisanale se fait dans le respect des traditions et en poussant loin les exigences de la bio. Les produits, garantis sans gluten et sans dérivés laitiers, composent une large gamme, avec une cinquantaine de références proposées sur le marché français.

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La PANCETTA TESA BIO est obtenue de viandes de porc italien d’un poids supérieur à 160kg. Elle est placée 15 jours dans un mélange de sel et épices et ensuite suspendue et laissée affiner 60 jours.

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La Coppa di Parma I.G.P. Bio est une charcuterie typique de ces collines de la province de Parme qui descendent doucement jusqu’aux provinces limitrophes de la plaine.