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~ Priméal ~ Préparation Fermentescible Lev Blé - 260g
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~ Priméal ~ Préparation Fermentescible Lev Blé - 260g

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Attention produit non bio.Préparation Fermentescible à base de blé pour la préparation de Pains et de Pâtes Levées. Remplace la levure en apportant goûts et saveurs.

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~ Priméal ~ Préparation Fermentescible Lev Blé - 260g
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1 - Aliments non transformés ou transformés minimalement

Repères nutritionnels pour 100 g 

faible quantité2.3 g Matières grasses / Lipides en faible quantité
faible quantité1.3 g Acides gras saturés en faible quantité
faible quantité1 g Sucres en faible quantité
faible quantité0 g Sel en faible quantité

Poids: 260g

Découvrez la Préparation fermentescible Lev'Blé : Elle vous permettra de  réaliser toutes sortes de pains ou de pâtisseries en pâte levée (brioche, croissant…) sans avoir besoin d’ajouter de la levure. Elle apportera ce goût caractéristique de la saveur d’un pain au levain à votre recette!

Depuis Janvier 2014, la législation sur les Levains a changé et la préparation Lev'Blé ne peut plus afficher la certification AB malgré ses 78% d'ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Pourtant le produit et sa composition restent les mêmes et conservent leur qualitée connue et reconnue!

 

Les + Produit :

. 78% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
. Permet une bonne levée de votre pâte sans ajout de levure
. Apporte un bon goût caractéristique de pain au levain à votre recette

 

Caractéristiques :

Ingrédients : levain de blé déshydraté et dévitalisé* issu de fermentation naturelle, et d’une levure sélectionnée.

*78% des ingrédients sont issus de l’agriculture Biologique 

Poids net : 260 g (convient pour la mise en oeuvre de 6kg de farine)

 

Suggestion de préparation   

A la main (pour un pain de 750g):

- Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 21g de Lev'Blé (= 3cuillères à soupe bombées), 8g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320ml d'eau tiède.
- Pétrir une première fois.
- Laisser reposer 30 min. dans un saladier couvert à une température d'environ 22°C.
- Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air qui est entré pour former votre pain.
- Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d'apprêt) pendant 60 à 90 min.
- Mettre au four chaud (220-230°C) pendant 45 min. environ.

En machine à pain:

Verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.

 

Le côté Bio et écolo chez Priméal : 

Priméal s'engage depuis des années à valoriser et à réhabiliter des filières de proximités : la châtaigne d'Ardèche, le petit épeautre de Haute Provence, le riz de Camargue, le millet de Poitou-Charente...

En proposant une gamme complète de produits bio, l'entreprise ardéchoise souhaite replacer la nature au centre des préoccupations.

Priméal, c'est aussi un engagement solidaire depuis 1989 auprès des Boliviens de l'Altiplano pour promouvoir le Quinoa à travers une démarche bio-équitable.

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