Légumineuse appartenant à la famille des papillonacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé. Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine.
Ce condiment est préparé à base de graines de sésame complet toastées finement broyées à froid sur meule de pierre et de sel marin non raffiné. Le Gomasio l'Original viennent à point pour assaisonner.
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