La qualité inégalée de la farine artisanale bio

Retrouvez sur coco-bio.fr les farines d'exception de la ferme des Rives située à Saint Privat du Dragon dans le 43380.

Tirer le meilleur du grain afin d'obtenir des farines de qualité supérieure, tel est l'objectif que s'est fixé la ferme des Rives.
Les farines sont toutes issues de céréales elles-mêmes certifiées bio, exclusivement cultivées sur les terres de la ferme dans le département de la Haute-Loire. 

Pourquoi utiliser des farines bio artisanales?

Le mode de transformation des farines bio a pour objectif de préserver au maximum les qualités nutritionnelles des matières premières. Pour chaque céréale, les farines se distinguent par leur type (T) qui correspond au taux de minéraux présent. Plus sa valeur est importante, plus la farine contient des fragments de l'enveloppe du blé (T45,T55,T65,T80,T110,T130,T150).

D'un point de vue nutritionnel, près des trois quarts des vitamines, minéraux et fibres sont stockés dans l'enveloppe et le germe du grain. Malheureusement, à l'heure actuelle l'agriculture intensive et les produits chimiques utilisés (pesticides, fongicides...) se retrouvent « naturellement » dans les céréales et se concentrent principalement dans cette fameuse enveloppe. En faisant le choix d'utiliser une farine bio issue de l'agriculture biologique, vous vous écartez alors de tous ces dangers nocifs pour l'organisme mais aussi pour la bio-diversité.